Khéo Tay Hay LàmSợi Bún, Mì, Phở,..làm từ gạo xay

  

Press Ctrl+Enter to quickly submit your post
Quick Reply  
 
 
  
 From:  BUFFALO (DAUCULA)   22 Feb 2018 09:12 
 To:  Footprints       24 of 48 
98485.24 In reply to 98485.22 
Bột mung bean thì dùng làm "miến" tàu em ơi chứ đâu xài cho làm bún làm gì ! Em đâu muốn sợi bún của em dai như soi miến !!!

Neu lam ky nhu em (ho va roi nhoi) thi em cu lay 1 phan, khong cho Xanthum Gum de coi . Ngày xua ben VN, cac lo bun dao dau ra Xanthum Gum ma lam phu gia ?  Tới bột năng còn không co ma cho vào nua ma !
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  Footprints    22 Feb 2018 09:38 
 To:  BUFFALO (DAUCULA)      25 of 48 
98485.25 In reply to 98485.24 
quote: Daucula
Bột mung bean thì dùng làm "miến" tàu em ơi chứ đâu xài cho làm bún làm gì ! Em đâu muốn sợi bún của em dai như soi miến !!!

Neu lam ky nhu em (ho va roi nhoi) thi em cu lay 1 phan, khong cho Xanthum Gum de coi . Ngày xua ben VN, cac lo bun dao dau ra Xanthum Gum ma lam phu gia ?  Tới bột năng còn không co ma cho vào nua ma !

Em nói làm miến mà, ý nói là ngoài tinh bột khoai tây còn có mấy loại bột dai giòn nừa, có điều mắc tiền nên mình không dùng làm bún, chứ dùng làm bún với liều lượng thích hợp thì bún sẽ trong và dai hơn.

Ở VN thời bà cố em đã biết làm bột năng từ củ sắn, nơi khác gọi là khoai mì, củ mì, chỉ có ngâm củ cho rục ra, rồi gạn, lóng, trải lên nong, nia hong gió, năng là có bột nặn  Tinh bột củ chuối nước (dong riềng) cũng làm theo kiểu ngâm, gạn, lắng ...

Kiểu bún cổ truyền ở VN chưa có Xanthum Gum mà có hàn the, vôi, nước tro, phèn chua...đã dùng từ lâu trong việc chế biến thực phẩm,...
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  BUFFALO (DAUCULA)   22 Feb 2018 10:14 
 To:  Footprints       26 of 48 
98485.26 In reply to 98485.25 
Đúng vậy em, hàn the (Acid boric) hồi truóc dùng thoải mái trong thực phẩm, làm "vẻ" bên ngoài của thịt trông như tươi và làm bún dai , nhưng ngày nay thì không đuọc dùng rồi . Phèn chua (Aluminum OH) thì dùng để kết tủa chất hữu cơ nên thuòng đuọc xài để lóng lọc nước, còn nuóc tro thì thật là tuyệt với trong thực phẩm em ơi, anh không biết nhiều về nuóc tro nhưng hình như nó có nhiều Kalium (tức là Potassium),  còn vôi thì cũng dùng rất nhiều, làm mứt mà không có voi thì không xong ... em để ý không, tất cả các họp chất đó đếu là góc kim loại "kiềm thổ" trong bảng phan loại tuần hoàn (Trù Acid boric)  Nhưng thôi, anh em mình đã đi quá xa việc làm bún nhanh gọn để dùng trong nhà khi cần mất rồi. Thèng TiQuy nó chạy vô la làng lên bi giờ á !
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  Footprints    22 Feb 2018 10:39 
 To:  BUFFALO (DAUCULA)      27 of 48 
98485.27 In reply to 98485.26 
Code: 
hàn the (Acid boric) 
Hi hi, là borax, muối không phải acid :) Bây giờ em nhớ ra tại sao anh nói không có bột năng ở VN thời xưa, chắc anh Dầu nhớ bột Đao phải không?  Bột Đao là bột Năng mà mỗi nơi gọi khác nhau thôi.  Như bột bình tinh là bột arrowroot làm từ củ dong/ngải/trút,...

Nói thiệt chứ dòm những sợi bún trắng óng ánh, để cả ngày nắng, gió bụi ngoài trời ở VN mà không thiu, em thấy kinh sợ quá.  Bún, mì, phở khô mua ở đây quá rẻ, nhưng đa số từ tèo, nên hạn chế được chừng nào hay chừng đó.  Nhìn những nơi chế biến miến gạo mà oải.  Gạo không cần ngâm chỉ đổ vô máy với chất lỏng gì đó, tích tắc ra sợi miến.  Chỉ việc cắt rồi đóng bao, dán nhãn.  Anh rành về hóa học thì anh biết đó, gạo ra miến cần biết bao là sự chuyển hóa, vậy mà cứ bảo là không có hóa chất mà chiếc đũa thần nào biến gạo ra miến.
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  TiVi   22 Feb 2018 11:14 
 To:  BUFFALO (DAUCULA)      28 of 48 
98485.28 In reply to 98485.26 
á đù ... kkkk

hồi học engineering, 2 lớp chemistry em toàn vô lớp ngủ và địa .... gái á :D   bx em học chung 1 lớp chemistry này với em :D  ...đến mùa cuối cùng bx mới cua dzính em đó :B
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  BUFFALO (DAUCULA)   22 Feb 2018 12:34 
 To:  Footprints       29 of 48 
98485.29 In reply to 98485.27 
Sợ thật chứ em, ngay cả gà bột (Bay giờ gà nuôi 1 tháng là đem bán đuọc rồi, các em anh nói thịt no ăn như bột) , rau cải cũng sợ ... COn nguòi phân hoá quá sức . Có lần anh nói với BX anh là mình làm lấy ở nhà, chỉ để biết chắc rằng mình đang cho vào họng mình những gì, mua hàng ngoái chợ, mang qua từ VN, từ Tèo, có biết cái giống gì trong đó đâu ?
Thôi đánh chịu khó một tí vậy phải không em ?
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   22 Feb 2018 19:02 
 To:  OpLa      30 of 48 
98485.30 In reply to 98485.15 
Quote: 
hỏng xài cái air fryer gởi qua em, có người xài cho
1 năm chị chưa bước cẳng tới P.O nữa đó ! haha
à, nhớ bữa trước em ref cho chị cái link mua cái power bank hiệu gì chị quên rồi, hem bít thớt nao để mà đào nữa ! cho chị xin lại nha !
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  OpLa   22 Feb 2018 19:06 
 To:  núi (XUA)      31 of 48 
98485.31 In reply to 98485.30 
Ủa, em nhớ chị mua cục power bank xịn thiệt xịn rồi mà , hư hả ?
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   22 Feb 2018 19:26 
 To:  OpLa      32 of 48 
98485.32 In reply to 98485.31 
no. cục đó thèng em nó mua cho nó, nặng thấy bà cố ! chị cần 1 cục nhẹ nhẹ bỏ trong giỏ để phòng thân nhiều khi đi đâu cả ngày hết pin ! haha
nhớ coi luôn xem có cần dây nhợ gì thêm hem nhe. TIA
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  OpLa   22 Feb 2018 22:18 
 To:  núi (XUA)      33 of 48 
98485.33 In reply to 98485.32 
thread cũ nè chị :-)

https://www.vcfboard.com/forum/index.php?webtag=VCF&msg=97836.14

em thấy cái này được :

https://www.amazon.com/Upgraded-Anker-PowerCore-Qualcomm-Portable/dp/B01JIYWUBA/ref=sr_1_3?tag=vcf4ever09-20&s=wireless&ie=UTF8&qid=1509503275&sr=1-3&keywords=anker+Qualcomm+Quick+Charge+3.0+power+bank

Dây chị có thể dùng dây và adapter của samsung .

 
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   23 Feb 2018 11:13 
 To:  OpLa      34 of 48 
98485.34 In reply to 98485.33 
còn cục này thì sao em ?
https://www.amazon.com/Anker-20100mAh-Portable-Charger-PowerCore/dp/B00X5RV14Y/ref=pd_sbs_107_7?tag=vcf4ever09-20&_encoding=UTF8&pd_rd_i=B00X5RV14Y&pd_rd_r=6ZEX6XDDA70433C35Q2R&pd_rd_w=H8T4r&pd_rd_wg=tagTe&psc=1&refRID=6ZEX6XDDA70433C35Q2R
 
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   23 Feb 2018 12:10 
 To:  OpLa      35 of 48 
98485.35 In reply to 98485.33 
LOLL, chui vô link cũ đọc lại thì thấy mình hỏi y chang câu hỏi cũ ! haha
tho^i đi lụm cục 10K cu xi bỏ vô giỏ hàng LOLL
thanks em nhe Opla
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  OpLa   23 Feb 2018 12:15 
 To:  núi (XUA)      36 of 48 
98485.36 In reply to 98485.35 
 lol  lol  lol

 
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   23 Feb 2018 12:18 
 To:  OpLa      37 of 48 
98485.37 In reply to 98485.36 
log vô amazon mới thấy trong giỏ còn bộ kéo bữa em ref. lụm bỏ trỏng tới giờ mới check out đó ! haha
 
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  OpLa   23 Feb 2018 12:24 
 To:  núi (XUA)      38 of 48 
98485.38 In reply to 98485.37 
Chưa đủ free shippping nên hồi đó chưa check out phải hong ? :))

Có xài coupon cho cái kéo không em cho ? :-)
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   23 Feb 2018 12:38 
 To:  OpLa      39 of 48 
98485.39 In reply to 98485.38 
check out rồi ! apply point from Chase, mua gần 9 chục, trả có 11$ thôi
rồi ! lại quên đi qua VCF amazon nữa rồi !

EDITED: 23 Feb 2018 12:39 by XUA
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  Tranky   24 Feb 2018 15:30 
 To:  TiVi      40 of 48 
98485.40 In reply to 98485.28 
Quote: 
...đến mùa cuối cùng bx mới cua dzính em đó 
chắc tại nho*` đẹp chai  lol giống tui  lol
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  TiVi   24 Feb 2018 17:27 
 To:  Tranky      41 of 48 
98485.41 In reply to 98485.40 
La lớn quá hahahaha
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  Ryson (CANGO)   1 Mar 2018 08:48 
 To:  núi (XUA)      42 of 48 
98485.42 In reply to 98485.39 
Tui thì thích cục nho nhỏ xinh xinh như vầy, bỏ túi gọn nhẹ, lại có sẳn dây charge (cho android và iphone luôn):
https://www.amazon.com/gp/product/B01KUVLMPK/ref=oh_aui_detailpage_o06_s00?tag=vcf4ever09-20&ie=UTF8&psc=1
0/0
 Reply   Quote More 

 From:  núi (XUA)   1 Mar 2018 09:54 
 To:  Ryson (CANGO)      43 of 48 
98485.43 In reply to 98485.42 
mua cục Opla chỉ và đã nhận được hành rồi anh Cả ơi !
 (thanks)
0/0
 Reply   Quote More 

Reply to All  
 

1–20  21–40  41–48

Rate my interest:

Adjust text size : Smaller 10 Larger

@2019 Project Beehive Forum  

Forum Stats