tui dân Bình thuỷ nè (đừng hỏi là ở đâu nha :P)
nói rồi, cái cách đó là của người Hoa (hoặc gốc hoa)... sau này có thể lây lan ra (vì dễ đỗ bánh hơn)
Thấy hồi đó my ex xào sơ nhân tôm, thịt ba rọi (hoặc thịt heo bằm) trước, đổ bột vô chảo, xoay chảo tròn cho đều cái bánh, rồi mới bỏ nhân thịt + giá sống vô giữa cái bánh, dùng xẻng úp lại. Dùng thịt còn sống thì sợ bánh bị khét, vì thịt cần nhiều thời gian để chín hơn là bột.
Bánh xèo đổ cực, vì người đổ phải liền tay làm, không có giờ thưởng thức cái dòn, nóng thơm ngon của bánh xèo vừa chín từ chảo chiên. B-)
có phải bro. nhắc đến lá đọt mọt ....
dân t/p ít ai nhắc lá này, chắc bro. cũng gốc gác đâu đó hả :)