Ở Canada anh làm cũng được mà, món này là món nhà nghèo, hết sức dễ làm.
Anh lấy cái chảo,để lửa cho nóng, rồi đổ it mắm vô, bỏ trái ớt thiệt to, đợi chút cho nó keo lại còn sền sệt, xong bỏ chảo xuống, chờ chút nữa hơi nóng còn lại sẽ làm cho mắm gần như khô. anh thích khô cỡ nào tùy ý.
mắm kho quẹt này ăn với cơm nóng thì hết ý, mà ăn nó, đừng có múc mắm ra chén, dĩa mất ngon, đem nguyên cái chảo để trên bàn, múc chén cơm nóng, xong lấy đũa quẹt vô chảo mắm, trét lên chén cơm. Còn không thì ăn miếng cơm, rồi quẹt miếng mắm nhắm cũng ngon không kém.
Cái này mà them rau dền luộc nữa thì ngon phải biết